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David Mottl 赴任兰卡威瑞吉度假酒店行政总厨

编辑:时髦周 内容来源: 奢侈品新闻2016-03-08

文章导读

从圣彼得堡繁忙的街道到田园诗般的梦幻岛屿兰卡威,David Mottl带着他从世界各地所收获的烹饪心得赴任兰卡威瑞吉度假酒店行政总厨一职。

在这里,他将全面负责酒店内的厨房运营工作和美食供应,包括水上特色餐厅 Kayuputi,旗舰餐厅橘园(L’Orangerie),德利美食餐厅(Gourmand Deli),闲逸廊(The Drawing Room),瑞吉酒吧(St. Regis Bar),品酒阁葡萄酒吧(Decanter Wine Bar)以及酒店内所有宴会与会议区域。

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米其林星级厨师 David Mottl

大厨Mottl在加入兰卡威团队之前曾任圣彼得堡W酒店行政副总厨。德国籍的他自1996年开始厨师生涯,拥有逾20年烹饪经验,曾在德国、美国、爱尔兰、瑞士及俄罗斯等多个国家工作和生活,并曾在7家米其林餐厅中担任不同职位,赢得了业界内良好口碑与多项殊荣。

Mottl并不是初次来到马来西亚。出于对美食的热爱,他几乎曾到过亚洲所有国家,每到一处都会发掘当地特色美食和街头小吃,这为他在Kayuputi餐厅创作亚式风格奢华料理铺垫了良好的基础。除此之外,Mottl还将为宾客重新诠释创意美食奥义,完美结合亚洲传统美食与现代烹饪理念和技艺,呈现独具匠心的精致餐前小点、创新主菜以及醉人甜品。

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橘园餐厅

“兰卡威瑞吉酒店的宾客必将欣赏到杰出米其林星级餐厅品质的创意美食,品鉴到西式与亚式融合风味佳肴。”Mottl说。

从记事起,Mottl就表现出对烹饪的极大兴趣。作为家里的第二个孩子,他从8岁起就在厨房里帮母亲烹饪,用家庭菜园里种植的新鲜蘑菇炒鸡蛋或是准备巧克力布丁。海鲜和柚子是他最爱的烹饪食材。他相信只要使用特别新鲜的食材,用心烹饪,即可为每一位宾客奉上至珍美味。

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品酒阁

“我们的目标是为兰卡威瑞吉酒店打造最优秀的餐饮团队,令这里成为体验美食的绝佳选择。我们将确保继续使用最优质的食材,不断创新菜肴,打造令人流连忘返的完美用餐氛围和杰出服务。”Mottl补充到。

在业余时间里,Mottl享受为朋友和家人烹饪并让他们尝试自己的新菜谱。同时,他也是一名美食摄影的爱好者。

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关键词:   梦幻岛屿兰卡威 | 酒店   

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